北京地区大白菜营养品质评价的研究被引量：17

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摘要北京地区大白菜营养品质评价的研究金同铭，武兴德，刘玲，唐晓伟，崔洪昌，何洪巨（北京蔬菜研究中心１０００８１）有关大白菜的营养成分，国内外有过不少报道，但系统评价大白菜品质的研究所见不多。我们试图从内外感官、食用品质、营养品质、贮藏适性等诸方面进行探讨...

作者金同铭武兴德刘玲唐晓伟崔洪昌何洪巨

机构地区北京蔬菜研究中心

出处《北京农业科学》 1995年第5期33-37,共5页 Beijing Agricultural Sciences

关键词大白菜营养品质北京地区

分类号 S634.1 [农业科学—蔬菜学]

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