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用碘—氰离子选择电极法测定饮料中抗坏血酸

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摘要本文研究了用碘—氰离子选择电极法测定饮料中抗坏血酸的含量。饮料中的抗坏血酸在水浴加热条件下与加入的碘(I_2)发生氧化还原反应,所产生的碘离子(I^-)可用氰离子选择电极(或碘离子选择电极)测量。在10^(-3)—2×10^(-6)mol/L范围内有近似能斯特响应,斜率为54mV/pc。

作者陈海珍

机构地区姜堰市卫生防疫站

出处《化学传感器》 CAS 1995年第4期295-297,共3页 Chemical Sensors

关键词饮料离子选择电极维生素C 测定

分类号 TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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化学传感器

1995年第4期

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