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蜂蜜在食品加工中的应用

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摘要蜂蜜在食品加工中的应用郭芳彬蜂蜜，是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物带回蜂巢经过充分酿造而成的，含有丰富的糖分和其他多种营养物质，历来被人们作为天然营养佳品广泛应用于保健、食品等多方面，深受人们的喜爱。在食品加工方面，由于蜂蜜中的果糖有吸湿和保持水分的特点。...

作者郭芳彬

机构地区湖北省黄冈地区农牧局

出处《商业科技开发》北大核心 1995年第3期36-37,共2页

关键词蜂蜜食品加工应用蜂蜜糕点

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学] S896.1 [农业科学—特种经济动物饲养]

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商业科技开发

1995年第3期

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