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桑椹保健食品的加工技术

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摘要桑椹保健食品的加工技术董雅君桑椹系桑树之浆果，形椭圆，汁甜酸清香，成熟后为红色或紫红色，主要成分有葡萄糖、果糖、有机酸、胡萝卜素及丰富的维生素等。桑椹不仅是美味酸甜的水果，也是一味性平良药。近代中医学认为：桑椹具有养血润燥、止渴生津、滋补健身的作用。...

作者董雅君

机构地区安徽省科技情报所

出处《商业科技开发》北大核心 1995年第4期27-28,共2页

关键词桑椹保健食品加工技术桑椹罐头桑椹酒

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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3赵福江.桑椹深加工系列[J].食品工业科技,1995,16(3):66-67. 被引量：6
4任东.桑椹保健食品的开发[J].四川食品工业科技,1995,14(1):42-43.
5严贤春.桑椹保健食品的开发[J].食品科技,2002,27(9):32-34. 被引量：25
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商业科技开发

1995年第4期

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