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鲜贮菜的亚硝酸盐含量变化

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摘要鲜贮菜的亚硝酸盐含量变化郭立泉，郭淑春，钱丽燕，徐明刚０引言亚硝酸盐含量一直是某些食物安全性的焦点之一。世界各国都已开始严格控制食物中亚硝酸盐的含量。ＡＤＩ规定为：０～０．２ｍｇ／ｋｇ体重人／日（１９８３）。分析探索鲜菜贮藏期间的亚硝酸盐含量变化规律...

作者郭立泉郭淑春钱丽燕徐明刚

机构地区吉林粮食高等专科学校

出处《商业科技开发》北大核心 1995年第4期41-43,共3页

关键词鲜贮菜亚硝酸盐测定贮藏期

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S630.93 [农业科学—蔬菜学]

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商业科技开发

1995年第4期

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