徐州市一所中等专业学校膳食调查

通过膳食调查,可以了解人群摄食情况,并与供给量标准比较,能发现营养是否平衡,为改善营养提供依据。我们以徐州卫校食堂就餐者为调查对象。该校学生年龄在17～21岁之间,均长期住校。食堂就餐人数稳定,购菜记录完备,符合记帐法的使用条件。我们调查了1987年3月、10月和1988年3月的摄食情况,参照1982年全国营养调查的统一表格和方法,计算出各营养折合成年男子摄入量等指标。现将结果分析如下: 调查时间为1987年3月3日至4月5日,10月8目至11月8日和1988年3月1日至31日。