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Cu^(2+)在烤烟发酵中对多酚氧化酶的作用
被引量：
10
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摘要
本文通过烤烟摇瓶和温湿箱发酵,讨论证明了烟叶在发酵阶段Cu^(2+)能使多酚氧化酶明显提高酶活性。
作者
刘石
余永茂
高芳馨
张淑华
马元生
机构地区
黑龙江省科学院
出处
《烟草科技》
EI
CAS
1989年第5期22-23,共2页
Tobacco Science & Technology
关键词
烟草
烤烟发酵
CU^2+
多酚氧化酶
分类号
TS444 [农业科学—烟草工业]
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