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“开化龙顶”茶机制工艺技术研究与效益分析
被引量:
4
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摘要
“开化龙顶”茶在杀青、揉捻和毛火等主要工序采用机制,能提高名茶质量和产量,特别是在外形、汤色和叶底上“三绿”较为明显。在造型提毫、提香工序上采用手工辅助,保持了“开化龙顶”茶外形和香气的独特风格。文中分析手工炒制名茶香气高的原因,提出名茶机械的设计要与名茶工艺配套,机械性能与操作技术结合。
作者
王成钜
洪永贵
周光霖
机构地区
浙江省开化县特产局
出处
《茶叶》
1995年第1期17-19,共3页
Journal of Tea
关键词
机制工艺
经济效益
茶叶加工
开化龙顶
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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