猪皮肤厚度与瘦肉率的关系

提高猪的瘦肉产量是当前我国养猪业的主要任务之一,影响瘦肉产量的因素很多,但猪皮厚度与重量对瘦肉产量的影响如何则尚未见报道。本文根据多年测得的数据和有关资料进行分析,结果报告如下。一、不同猪种的皮厚与瘦肉率表1是上海、北京、四川地区纯种猪的皮厚与瘦肉率,从表中数据可以看出:国外引进的长白、约克夏、苏白和国内新培育的猪种上海白、北京黑的皮薄(0.20—0.28厘米),皮轻(2.00—2.58千克)。