鸡蛋新鲜度的鉴定

鸡蛋新鲜度的检验有许多方法,如肉眼检验法、灯光透视检验法、盐水比重法、荧光法和振荡法等。但是目前在禽蛋的收购及加工过程中常采用肉眼检验和灯光透视相结合的方法。