“晶晶莓”生产工艺的研究

本工艺利用速冻草莓研制了一种全天然果肉型冷食食品,食用时将速冻草莓浸裹浓草莓汁糖浆,克服了速冻草莓直接食用产生的寡淡无味的问题。按本工艺加工后的速冻草莓无论是外观还是口感都优于鲜草莓。