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核桃饮料的加工及乳化

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摘要核桃饮料的加工及乳化邓云章，广忠勇（甘肃省商业科技研究所７３００２０）近年来，国内许多企业以核桃为原料，加工生产天然健康饮料，日益受到越来越多的消费者的青睐。核桃仁营养丰富，据测定，以不饱和脂肪酸亚油酸亚麻酸为主的脂肪含量高达５８％－８０％，不含胆固...

作者邓云章广忠勇

机构地区甘肃省商业科技研究所

出处《甘肃科技情报》 1995年第4期46-47,共2页

关键词核桃饮料制造乳化饮料

分类号 TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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甘肃科技情报

1995年第4期

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