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核桃饮料的加工及乳化
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摘要
核桃饮料的加工及乳化邓云章,广忠勇(甘肃省商业科技研究所730020)近年来,国内许多企业以核桃为原料,加工生产天然健康饮料,日益受到越来越多的消费者的青睐。核桃仁营养丰富,据测定,以不饱和脂肪酸亚油酸亚麻酸为主的脂肪含量高达58%-80%,不含胆固...
作者
邓云章
广忠勇
机构地区
甘肃省商业科技研究所
出处
《甘肃科技情报》
1995年第4期46-47,共2页
关键词
核桃饮料
制造
乳化
饮料
分类号
TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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甘肃科技情报
1995年 第4期
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