草莓罐头护色工艺的研究被引量：2

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摘要草莓罐头护色工艺的研究赵瑛，胡美蓉，赵萍（甘肃省农科院果树所兰州７３００７０）（甘肃农业大学食科系）草莓成熟的果实，色泽鲜红，水分多，糖度高，香气浓郁，富含维生素Ｂ、维生素Ｃ、苹果酸等营养成分，营养价值冠于百果之上，被誉为国际上的名贵水果。由于草莓属...

作者赵瑛胡美蓉赵萍

机构地区甘肃省农科院果树所

出处《甘肃农业科技》北大核心 1995年第3期34-35,共2页 Gansu Agricultural Science and Technology

关键词草莓罐头护色工艺

同被引文献45

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甘肃农业科技

1995年第3期

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