发酵工程的学科研究动态分析

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摘要本文对目前国内发酵行业中较有代表性的刊物《食品与发酵工业》、《工业微生物》以及《生物工程学报》中涉及发酵工程的有关文献作了分类统计,并利用统计出的数据分析了发酵工程这一学科的研究动态及其在某些方面的研究趋势。

作者陈小娓

机构地区轻工业部食品发酵工业科学研究所情报部

出处《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期33-38,共6页 Industrial Microbiology

关键词发酵工程生物工程

分类号 TQ92 [轻工技术与工程—发酵工程]

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