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谈谈啤酒生产过程中双乙酰的控制
被引量：
2
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摘要
本文就双乙酰的形成途径，通过大量实验，论述了生产过程中双乙酰的控制方法。
作者
钟争明
机构地区
广东湛江啤酒厂
出处
《广州食品工业科技》
1995年第3期43-44,共2页
关键词
啤酒
双乙酰
控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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广州食品工业科技
1995年 第3期
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