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金属硫蛋白的生理功能及其应用
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摘要
本文阐述了从海洋生物提取出的生理活性物质一金属硫蛋白(MT)的生理功能及其在医药、功能食品和化妆品方面的应用。MT具有消除自由基、降低过氧化脂质、促进机体免疫功能和细胞代谢以及抗辐射、抗癌、抗炎、抗衰老等作用.MT在医药、功能食品、化妆品等行业有广阔的应用前景。
作者
陆超华
机构地区
中国水产科学研究院南海水产研究所
出处
《广州食品工业科技》
1995年第4期21-24,共4页
关键词
金属硫蛋白
生理功能
应用
食品
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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