大蒜辐照保鲜在中国的商业化应用

我国于1984年批准辐照大蒜的商业化应用。据7个辐厢中心统计,1992～1994年的年辐照量分别为0.3万t,2.4万t和0.8万t。文中介绍了基本情况、辐照加工工艺和商业化经济效益分析。