青花菜的高温障害

青花菜又名绿花菜、西兰花,是近年引入我国栽培的绿色花椰菜。青花菜的胡萝卜素含量很高,还含有大量的维生素、钙、铁营养成分。其鲜绿色点缀餐桌引发人们的食欲,更重要的是它还有防癌抗癌的作用,且青花菜烹调简便,有多种食用方法,正在成为丰富城乡人民的菜蓝子。