河北省冬小麦新品系品质测试报告

本文总结了河北省197个冬小麦新品系的籽粒、面粉、面团和烘焙品质测试结果,并同面包小麦品种品质分级标准进行了比较。我省冬小麦新品系的籽粒品质、营养品质好,面团品质和烘焙品质与优质面包小麦有很大差距。