旋毛虫感染肉品的检验与无害化处理

旋毛虫病是一种人畜共患寄生虫病,多种哺乳动物如猪、牛、羊、马、狗及少量禽类和野生动物均可感染旋毛虫。食用动物感染旋毛虫后,往往可通过动物性食品引致人患旋毛虫病,严重危害人类健康甚至引起死亡,因此应加强肉品的旋毛虫检验与无害化处理,确保人们食肉安全。1.旋毛虫感染肉品的检验1.1 目检法:一种直接检验法。