菠萝常温贮藏的研究

菠萝皮薄汁多,营养丰富,属鲜嫩易腐性水果,采收、运输和销售过程极易造成机械损伤。在西双版纳地区采收旺季正值高温多雨的6——8月,十分有利于病原菌滋生,对菠萝贮运不利。1986年我们受农牧渔业部农垦局委托承担了“无眼菠萝贮运保鲜技术的生产实验研究”课题。三年来在菠萝产地进行23次试验,供试菠萝共4,174千克,在常温下贮藏,研制出效果较好的复方植物多糖涂膜保鲜剂。其特点是能抑制采后菠萝以呼吸代谢为主的生理生化过程,推迟生理衰老,延长贮藏寿命,有利于长途运输;