生芒果粉或“Amchur”加工、组分、包装、贮藏及质量标准的研究

在印度北部,被风吹落的未熟酸芒果常用于制作“Amchur”(生芒果粉),“Amchur”系绿皮芒果经干燥或脱水去皮的果肉(干片状或粉碎成粉状)。生芒果粉已作为印度标准规格注册的五十三种香料和调味品之一。