钨—氧化钨丝微电极测定水果汁液的酸度

最近数年国内外部分学者对金属—金属氧化物作为氢离于指示电极的研究取得了一定成果。钨—氧化钨丝微电极在测定口腔内托牙戴用者的托基处pH值已有报道。本文用钧—氧化钨丝微电极为氢离子指示电极,对部分水果汁液pH值进行测定,方法简单,效果较好。为直接测定水果汁液酸度,评价水果质量的一个指标提供了简单可行的方法。