猕猴桃及其皮渣香气成分的研究被引量：5

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摘要猕猴桃及其皮渣香气成分的研究陈雪，韩琳（贵州省轻工科研所，贵阳５５０００２）关于猕猴桃的香气成分，国外已有报道￣［１－３］，但国内有关研究报道甚少。基于果源的不同，猕猴桃香气及特征有所差异。本文对贵州猕猴桃香气成分进行了定性、定量的分析，同时对生产中...

作者陈雪韩琳

机构地区贵州省轻工科研所

出处《化学通报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期45-47,共3页 Chemistry

关键词猕猴桃香气成分壬醛苯甲酸异丁酯

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] O657.7 [理学—分析化学]

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