摘要
《粮食与饲料工业》讯:由江南大学研制的以白米和糙米为主要原料,并添加一些营养成分的米乳饮料已研制成功。该项研究确定了米乳饮料的生产工艺;米乳饮料的稳定性;选择了合适乳化剂和增稠剂;评价了该饮料营养作用;对该饮料进行了卫生理化指标和微生物指标的检测,结果表明米乳饮料完全符合国家标准的要求。米乳饮料是一种富含多种维生素和矿物质,营养丰富的谷物饮料。
出处
《粮油食品科技》
2005年第4期57-57,共1页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods