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红薯叶苦瓜饮料被引量：3

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摘要 1.红薯叶、苦瓜原汁制备红薯叶原汁:选用新鲜、没有虫蛀和腐烂的红薯叶,利用清水将叶面上的灰尘和泥土冲洗干净.由于红薯叶中含有丰富的酶类,为了减少褐变,冲洗后采用高温短时热烫,一般温度为100℃,时间为5秒钟,否则容易损坏红薯叶的营养成分.

作者贾生平

机构地区山西运城农业技术学校

出处《技术与市场》 2005年第08A期25-25,共1页 Technology and Market

关键词红薯叶苦瓜饮料温度控制营养成分打浆机

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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