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酶解蛋白制备生物活性肽的进展分析 被引量:11

Development Analysis about Producing Biological Activated Carbon with Enzymolysis Protein
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摘要 主要对国内外制取活性肽的蛋白质资源、其酶解物功能特性、蛋白酶解工艺的研究和活性肽的制取方法进行了分析,由于活性肽的独特生理功能,在保健食品和饲料工业有着广泛的应用。
出处 《粮食加工》 2005年第4期48-50,共3页 Grain Processing
基金 国家"十五"科技攻关项目2001BA501A04
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参考文献14

二级参考文献19

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共引文献182

同被引文献136

引证文献11

二级引证文献33

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