国标法与AACC法测定小麦粉沉淀值的探讨

Probing into Assaying Wheat Flour Precipitation Number with National Standard Method and AACC Method

用国标法对部分常见品种小麦的沉淀值进行测定,通过与AACC法进行对比,找出国标法测定沉淀值中的一些注意事项及常见问题,为用沉淀值测定法进行小麦和小麦粉品质控制提供帮助。