茶籽培育及茶氨酸合成酶活力测定条件的研究

研究了茶籽在不同培育载体、温度和时间下的生长状况，以及不同的酶反应温度、时间和pH对茶氨酸合成酶活力检测的影响。结果表明，茶籽培育的最佳载体为沙子，温度为20℃，时间为2周。通过测定酶活力可知，茶氨酸合成酶最佳的反应温度为35℃，作用时间为40min，pH为7.5。