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多味辣酱制法
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摘要
1.产品介绍以黄酱、甜面酱、红辣椒、蒜瓣为主要原料,配以胡萝卜、洋葱、西红柿和其它复合调味料加工而成.此产品色泽红褐色,香味浓郁,既有酱香、蒜香又辣味可口,系复合型调味酱,本品食用方便.多味辣酱中的黄酱、面酱具有人体必须的多种氨基酸和蛋白质.内含胡萝卜。
作者
吴祖江
杨桂芬
出处
《江苏调味副食品》
1995年第1期31-31,共1页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
关键词
调味品
多味辣酱
工艺
设备
配方
分类号
TS264.24 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江苏调味副食品
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