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天然生姜汁(浊型)的研制
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1
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摘要
本文介绍一种天然生姜汁(浊型)产品,具有浓厚的辛辣味,并具生姜的天然淡黄色泽,以均匀浑浊状态悬浮,是一种食用方便又有保健作用的新型调味品。
作者
李德芳
刘元军
机构地区
江苏省食品发酵研究所
出处
《江苏食品与发酵》
1995年第3期26-27,共2页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
生姜
生姜汁
浊型
工艺
调味品
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江苏食品与发酵
1995年 第3期
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