高钙质骨参冲剂的加工工艺和营养价值

1 前言 钙是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的。正常成人体内含钙总量约为1200g,占体重的2％,其中99％集中于骨骼和牙齿中,存在的主要形式为羟磷灰石结晶,也有部分为无定形的;其余1％的钙或与柠檬酸螯合或与蛋白质结合,但大多数呈离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中,形成混溶钙池,它与骨骼中的钙形成一种动态平衡。因此,保持一定浓度的钙能防止骨骼疏松现象的出现,混溶钙池中的钙,还是维持所有细胞正常生理状态所必需的,心脏的正常搏动,肌肉。神经正常兴奋性的传导和适宜感应性的维持,都必须一定量钙离子的存在,钙还参与血凝过程,并对一些酶系统(如三磷酸腺苷酶)起激活作用。此外钙还是各种生物膜的一种成份,是维持细胞内胶质完整所必需的。