新技术——用马铃薯酿造食醋

日本长崎县农林试验场开发出以马铃薯为原料制造食醋的新技术。用该项技术制成的马铃薯食醋在日本被称为“命醋”，因为食用这种醋比米醋更有利于人体健康，其中含钾量比米醋高30多倍，17种氨基酸量比米醋高1倍多，其中赖氨酸、苯丙氨酸的含量高2～3倍，其生理保健功用显著。