高纯麦芽糖研制的工艺简介被引量：6

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摘要目前,国内市场上销售的麦芽糖主要以液体麦芽糖为主,麦芽糖的含量普遍在40%～50%左右.为了得到超高纯度麦芽糖,为生产结晶的麦芽糖打下基础,笔者对高纯度麦芽糖的生产工艺进行了试验研究,并取得了较理想的效果.

作者汪芳

机构地区安徽丰原集团有限公司

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期144-144,共1页 Food and Fermentation Industries

关键词高纯度麦芽糖复合糖化工艺研究超高纯度生产工艺麦芽糖简介国内市场试验研究

同被引文献36

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食品与发酵工业

2005年第7期

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