静电催陈技术的机理研究

分析了静电催陈对酒类品质的影响，探讨了运用静电技术加速酒类陈酿的微观机制。指出静电场能够提供酒类陈酿过程所需要的反应活化能，静电催陈可以大大缩短酒类自然老熟的周期。