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静电技术加速原白兰地老熟
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11
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摘要
在静电场作用下,原白兰地的总酸减少,总酯增加,增加质了H^+,可以提高酯化反应的速度和深度。静电陈化器结构简单,安装方便,易于调试,可以连续运行;静电陈化原白兰地,工作温度60℃,工作电压6KV,日陈化原白兰地30吨,吨酒陈化费用0。72元。
作者
郝宪孝等
孙天星
出处
《静电》
1995年第4期26-31,共6页
关键词
静电陈化
白兰地老熟
酿造
分类号
TS262.38 [轻工技术与工程—发酵工程]
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