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桃子的贮藏保鲜
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摘要
近年来我国的桃树发展很快,出现许多新品种,如北京绿化3号、秋密、旅大丰黄、杨州3号、满城雪桃、江苏沛县冬桃等,其特点是采收期较晚,品质好,耐贮藏。桃子营养丰富,香味浓溢,甘甜味美,这与它含有多种营养成份有关。鲜桃中含水份在80—89%之间,果肉中含蔗糖5.14%,葡萄糖0.76%,果糖0.93%,并含有苹果酸0.5%,柠檬酸0.2%,还有奎尼酸等。桃子含有多种芳香物质,多种维生素,矿物质和17种氨基酸。
作者
段静霞
机构地区
中国科学院植物研究所采后生理室
出处
《植物杂志》
北大核心
1989年第3期26-27,共2页
Plants
关键词
桃
贮藏
保鲜
分类号
S662.109.3 [农业科学—果树学]
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被引量:1
植物杂志
1989年 第3期
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