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绿豆粉丝加工中的副产品提取饲料蛋白的研究被引量：2

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摘要绿豆粉丝加工中的副产品提取饲料蛋白的研究山东省烟台市粮油科学研究所（２６４０００）宋桂云山东半岛是生产龙口绿豆粉丝的故乡，而生产绿豆粉丝主要利用绿豆原料中的淀粉。作为主要原料的绿豆，除含有大量的淀粉外，还含有丰富的蛋白质和其他矿物质及微量元素等。其绿...

作者宋桂云

机构地区山东省烟台市粮油科学研究所

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1995年第1期34-35,共2页 Cereal & Feed Industry

关键词绿豆粉丝副产品饲料蛋白

分类号 TS239 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1995年第1期

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