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莜麦加工中需注意的问题

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摘要莜麦加工中需注意的问题内蒙古乌兰察布盟面粉厂（０１２０００）段文胜莅麦面是一种高热量、多蛋白的面粉，它的吃法有很多种，深受西北地区人们的喜爱。开发生产莅麦产品具有很大的意义。我们通过几年来的实践，总结了一些经验，现将加工需注意的几个问题提出来，与同行...

作者段文胜

机构地区内蒙古乌兰察布盟面粉厂

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1995年第3期8-9,共2页 Cereal & Feed Industry

关键词莜麦面粉制造洗麦润麦食用运输

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1995年第3期

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