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生化法加工纯天然速食糙米粉
被引量:
9
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摘要
简述糙米的营养价值,并针对其不易炊煮,食感差,消化率低的缺陷,采用生物化学技术,加工纯天然速食型的糙米粉。
作者
金增辉
机构地区
江苏吴县湘城米厂
出处
《粮食与油脂》
1995年第2期1-7,共7页
Cereals & Oils
关键词
糙米
生化法
速食
糙米粉
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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