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大米增香与调色技术 被引量:1

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摘要 介绍大米的增香和调色两种新技术。采用美国香米精,将精洁米加上成仿名贵天然香米的香型大米的机理及其工艺技术;在精磨上光工艺过程中采取调色技术,加工出不淘洗的彩色大米的方法。
作者 金增辉
出处 《粮食与油脂》 1995年第3期9-12,共4页 Cereals & Oils
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