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大米增香与调色技术
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1
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摘要
介绍大米的增香和调色两种新技术。采用美国香米精,将精洁米加上成仿名贵天然香米的香型大米的机理及其工艺技术;在精磨上光工艺过程中采取调色技术,加工出不淘洗的彩色大米的方法。
作者
金增辉
机构地区
江苏吴县湘城米厂
出处
《粮食与油脂》
1995年第3期9-12,共4页
Cereals & Oils
关键词
增香
调色
香型大米
彩色大米
大米
碾米
分类号
TS212.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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