感官剖面描述法在白酒品评中的应用被引量：5

A SENSORY PROFILE DESCRIPTION METHOD FOR THE SENSORY EVALUATION OF LIQUORS

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摘要本文讨论了感官剖面描述法的内容与意义，并把它应用于白洒品评感官分析。 The contents and application of sensory profile description method were discussed,andthis method was used in the analysis of liquor’s sensory evaluation.

作者邓少平朱学春王逸凝

机构地区南昌大学生命科学与食品工程学院

出处《南昌大学学报（理科版）》 CAS 1995年第4期369-373,共5页 Journal of Nanchang University(Natural Science)

关键词品评白酒感官剖面描述法感官分析 food evaluation, sensory profile description

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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