彩色蔬菜汁豆腐的研制被引量：1

A STUDY ON THE DEVELOPMENT OF COLOURFUL VEGETABLE JUICE BEAN CURD

下载PDF

导出

摘要彩色蔬菜汁豆腐的研制安辛欣（南京农业大学农业与生命科学学院，南京２１００９５）ＡＳＴＵＤＹＯＮＴＨＥＤＥＶＥＬＯＰＭＥＮＴＯＦＣＯＬＯＵＲＦＵＬＶＥＧＥＴＡＢＬＥＪＵＩＣＥＢＥＡＮＣＵＲＤ￥ＡＮＸｉＮｘｉＮ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａ...

作者安辛欣

机构地区南京农业大学农业与生命科学学院

出处《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期109-110,共2页 Journal of Nanjing Agricultural University

关键词彩色蔬菜汁豆腐研制

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献4

1王景彬.试论国外豆制品加工技术的新进展[J].食品科学,1992,13(9):28-31. 被引量：4
2孙伟,张瑞英,赵学英,朱余尧,朱艳梅.菜汁点豆腐的研究[J].食品科学,1992,13(5):40-42. 被引量：5
3曲敬阳，现代大豆蛋白食品生产技术，1991年
4杨叔媛，新编大豆食品，1989年

二级参考文献2

1李闯.豆制品质量管理[J]食品科学,1983(12).
2阮关尧.提高豆制品产量的重要环节[J].食品科学,1990,11(2):58-59. 被引量：1

共引文献5

1李金池,李红.盒装纤维素-硒豆腐制作工艺的研究[J].河南职业技术师范学院学报,1993,21(3):54-55.
2张恒.绿色豆腐的制作[J].中国调味品,1993,18(10):16-17. 被引量：1
3赵海雯.花色豆腐开发研究概述[J].黑龙江科技信息,2010(2):72-72. 被引量：3
4黄舜荣.新型豆腐的制备方法[J].广州食品工业科技,2002,18(2):14-15. 被引量：3
5曾瑜婷,林媛,胡伟东,傅海庆.休闲果香豆腐布丁配方对成品品质的影响研究[J].安徽农学通报,2018,24(6):120-122.

同被引文献12

1冯紫慧,庄志发,赵超.彩色菜汁豆腐的研制生产技术[J].大豆科学,2005,24(3):240-242. 被引量：4
2小莉,燕子.冯虹:让你碗里出彩虹[J].理财（市场版）,2006(1):42-44. 被引量：1
3周坚,徐群英.蔬菜面条的研制[J].粮食与饲料工业,1996(9):41-42. 被引量：6
4王白鸥.日本的蔬菜汁市场发展带给我们的启发与思考[J].饮料工业,2006,9(9):41-45. 被引量：1
5王艳哲,董丽萍,彭辉,李丽.胡萝卜彩色营养功能性面条的工艺研究[J].粮油加工,2008(3):87-89. 被引量：11
6面条变色记[J].农村百事通,2009(6):56-56. 被引量：1
7唐仕华.蔬菜面包将受欢迎[J].世界热带农业信息,1995(2):6-6. 被引量：1
8侯丽丽,陈洪海,蔡敏杰,张一.芹菜黄瓜复合蔬菜汁的研制[J].饮料工业,2014,17(1):11-14. 被引量：2
9王亮,张慜,王蓉.3种天然彩色豆腐的加工工艺[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2002,21(3):264-267. 被引量：10
10魏文静,李悦,宋翔.减肥降压复合蔬菜汁的制备及研究[J].食品研究与开发,2016,37(8):86-88. 被引量：1

引证文献1

1陈育楷,高婷婷,陈蔚辉.彩色蔬菜面的制作工艺及其品质分析[J].现代食品,2021,6(20):141-145. 被引量：1

二级引证文献1

1陈丽君,邓吉斯,金子涵,陈雪寒,蔡甜,陈科伟.基于代谢组学研究蔬菜面条在高温贮藏环境中的变化[J].食品与发酵工业,2023,49(16):206-213. 被引量：1

1杨晓虹.绿色食品——花色营养豆腐的研制[J].昆明师范高等专科学校学报,2002,24(4):53-55. 被引量：2
2潘明,杨东.天然复合蔬菜汁豆腐的研制[J].食品工业科技,1999,20(6):42-45. 被引量：4

南京农业大学学报

1995年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

彩色蔬菜汁豆腐的研制被引量：1

参考文献4

二级参考文献2

共引文献5

同被引文献12

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

彩色蔬菜汁豆腐的研制 被引量：1

参考文献4

二级参考文献2

共引文献5

同被引文献12

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

彩色蔬菜汁豆腐的研制被引量：1