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应用先进的科学技术，提高浓香型白酒质量

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摘要应用先进的科学技术，提高浓香型白酒质量罗维，许聪（内蒙古河套酒厂）一前言浓香型白酒以其独特风格深受广大消费者喜爱，其典型性及其内在质量主要是由于白酒中所含各种风味物质的比例关系决定的。乙酯类是白酒的主要香气成分，其中以己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯的含...

作者罗维许聪

机构地区内蒙古河套酒厂

出处《酿酒》 CAS 1995年第5期54-57,共4页 Liquor Making

关键词白酒浓香型质量技术措施

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1995年第5期

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