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也谈干浸出物与葡萄酒质量的关系 被引量:6

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摘要 也谈干浸出物与葡萄酒质量的关系吴兆翔安徽砀山县葡萄酒厂(235300)关键词葡萄酒,浸出物,干浸出物,成分,质量葡萄酒的成分很复杂,现在已知的有250种化学物质。而央定葡萄酒质量的因素是多方面的,但葡萄酒主体骨架却主要由浸出物决定。一般来说浸出物含量...
作者 吴兆翔
出处 《酿酒科技》 1995年第1期38-39,共2页 Liquor-Making Science & Technology
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