运用正交试验法优选四特酒制曲配比工艺参数被引量：1

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摘要根据生产上现有的工艺参数，运用正交试验方法，由结果选择出最佳的制曲配比工艺参数：酒糟含量１０％，淀粉含量６５％，加水量３８％，搅拌时间２０ｍｉｎ。将其应用于生产上，按年产２４６０ｔ曲计，仅一级曲率的提高，制曲车间可增效益２８．８２万元。（丹妮）

作者徐源刚傅作炜周国辉姜清萍傅志华朱力红

机构地区江西樟树四特酒厂

出处《酿酒科技》 1995年第1期17-18,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词制曲四特酒正交试验工艺参数配比

同被引文献2

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酿酒科技

1995年第1期

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