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运用FAD降低浓香型白酒中乳酸乙酯的研究之二
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摘要
就FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)降乳技术推广应用与度夏实验工作做了阐述,并探讨了FAD—乳酸乙酯—酒质之间的关系。
作者
仇新印
白希智
王敬义
李少荣
机构地区
陕西西安酒厂
出处
《酿酒科技》
1995年第2期33-34,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
白酒
浓香型
FAD
出酒率
乳酸乙酯
控制
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒科技
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