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运用FAD降低浓香型白酒中乳酸乙酯的研究之二

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摘要 就FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)降乳技术推广应用与度夏实验工作做了阐述,并探讨了FAD—乳酸乙酯—酒质之间的关系。
机构地区 陕西西安酒厂
出处 《酿酒科技》 1995年第2期33-34,共2页 Liquor-Making Science & Technology
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