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微机对大曲分析数据的统计分析
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3
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摘要
大曲生产过程中,用计算机控制、模拟人工生态进行架式发酵,生产工艺先进,质量稳定,优于人工控制地面发酵生产的大曲。应用计算机进行技术档案处理,统计分析,收集处理上万个数据,应用方差显示,说明生产过程中的一些技术及管理方面的问题,提出指导性意见,对大曲生产有重要作用。
作者
王忠彦
胡永松
门芸
刘沛龙
王德明
谢志远
高劲松
机构地区
四川大学生物工程系
出处
《酿酒科技》
1995年第2期78-80,共3页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
计算机控制
大曲
发酵
加式发酵
微生物
分类号
TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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