浓香型酒大曲质量评定方法的研究被引量：6

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摘要浓香型酒大曲质量评定方法的研究唐玉明，李永寿，张正英，姚万春，任道群，廖建民，陈靖余，李淑蓉四川泸州市酿酒科学研究所（６４６１００）四川泸州老窖酒厂（６４６０００）没有好曲．酿不出好酒。鉴别大曲质量优劣是酿酒的重要一环。由于各地自然条件不尽相同，制曲...

作者唐玉明李永寿张正英姚万春任道群廖建民陈靖余李淑蓉

机构地区四川泸州市酿酒科学研究所

出处《酿酒科技》 1995年第3期77-77,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词大曲酒浓香型酒曲质量评定

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]

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