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糖化酶和AADY在半固态法白酒新工艺中的应用

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摘要糖化酶和ＡＡＤＹ在半固态法白酒新工艺中的应用卢忠俊湖北大悟县科学酿酒技术推广中心（４３２８０２）关键词白酒，半固态法，糖化酶，ＡＡＤＹ，半酶法新工艺我国农村酒坊酿酒都是采用传统工艺，季节性生产。糖化酶、活性干酵母的应用是酿酒工业的科技新成果，是传统工...

作者卢忠俊

机构地区湖北大悟县科学酿酒技术推广中心

出处《酿酒科技》 1995年第3期63-63,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白酒半固态法糖化酶 AADY 半酶法新工艺

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1995年第3期

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